Vestido y bronceado como si acabara de llegar de algún viñedo siciliano donde siempre hay sol, Millon presentó en el Hall (Refectorio) del colegio Exeter de la Universidad de Oxford su libro ‘en maridaje’ con cuatro vinos. Allí acudimos diligentemente nosotros en El Exquisito; en estricto cumplimiento de nuestro trabajo, por supuesto.
El autor tiene una vasta experiencia como viajero y conocedor de vinos. Con su esposa Kim Millon, fotógrafa, han recorrido y escrito sobre muchos kilómetros de viñedos en Europa, pero este libro es especialmente un homenaje al lugar preferente que ocupa Italia entre sus viajes y su disfrute vinícola.
Con el Chef asesor del Festival, Paul Bloomfield, como anfitrión, el autor organizó su presentación de manera que cada vino estaba relacionado con un tema y capítulo de su libro. Dos vinos blancos seguidos de dos tintos, cada uno realmente estupendo.
El primero, “a través de oscuros mares de vino”, un Pithos Blanco 2023 de Azienda Agricola en Vittoria, Sicilia, un vino rebosante con la herencia griega en los vinos italianos, que tenía un sabor casi como de vino antiguo recién vertido del ánfora. El segundo, “Pilgrim’s Progress”, un Poggio dei Gelsi 2023 de Est! Est! Est! en la región Montefiascone, propiedad familia Cotarella, con la tradición vinícola en monasterios y las bebidas para los peregrinos. El tercero, “Dante Alighieri”, un Possessioni Rosso 2020, de la región de Valpolicella, cultivo de Serégo Alighieri, un tinto que hacía alusión a la tierra del norte y por supuesto al legado del gran poeta de las letras italianas. Para terminar, “Crime and wine”, un Pietre a Purtedda da Ginestra 2019, un tinto del sur, casa Centopassi en Sicilia, en donde las políticas de extinción de dominio en casos judiciales contra miembros de la mafia han permitido recobrar territorios y viñedos; un buen punto final de la sesión.
Pero la historia del vino en Italia promete mucho más para descubrir. De acuerdo con el autor, existen unas 600 variedades oficiales de uva en Italia… pero todavía alrededor de 2000 sin catalogar. Hay brindis para rato.
